Receita de Massa ao Pesto de Espinafre

 

Massa ao Pesto de Espinafre:

Ingredientes:

Para a Massa:

• 400g de massa de sua escolha (por exemplo, espaguete, penne, fusilli)
• Água e sal para cozinhar a massa

Para o Pesto de Espinafre:

• 2 xícaras de folhas de espinafre fresco
• 1/2 xícara de nozes ou pinhões, torrados
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Suco de meio limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparo da Massa:

   • Cozinhe a massa em água salgada, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
   • Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.

2. Preparo do Pesto de Espinafre:

   • Em um processador de alimentos, combine as folhas de espinafre, nozes (ou pinhões), alho, queijo parmesão e suco de limão.
   • Pulse até obter uma mistura grosseiramente picada.
   • Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que o pesto fique homogêneo.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Se preferir mais líquido, adicione um pouco da água do cozimento reservada.

3. Montagem:

   • Misture o pesto de espinafre com a massa cozida até que esteja bem incorporado.
   • Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada.
   • Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão se desejar.

4. Opcional:

   • Adicione tomates cereja cortados ao meio, pedaços de frango grelhado ou legumes assados para um toque extra.

Esta massa ao pesto de espinafre é uma opção leve e cheia de sabor. O pesto de espinafre adiciona um toque fresco e saudável à massa, tornando-a uma refeição deliciosa e nutritiva. Aproveite!