Receita de Frango ao Curry com Leite de Coco

 

Frango ao Curry com Leite de Coco:

Ingredientes:

• 500g de peitos de frango, cortados em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 lata de tomate pelado, picado
• 1 lata de leite de coco
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• Coentro fresco picado para decorar
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para cozinhar

Instruções:

1. Preparo do Frango:

   • Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
   • Aqueça uma panela grande com um pouco de azeite de oliva.
   • Cozinhe o frango até dourar de todos os lados. Reserve.

2. Preparo do Molho:

   • Na mesma panela, adicione mais azeite, se necessário.
   • Refogue a cebola, alho e gengibre até ficarem macios e aromáticos.
   • Adicione o curry em pó, cúrcuma e cominho, mexendo bem para liberar os aromas.
   • Despeje os tomates pelados na panela e mexa.
   • Coloque o frango de volta na panela e misture com o molho.

3. Adição do Leite de Coco:

   • Despeje o leite de coco na panela, mexa bem e deixe ferver.
   • Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o frango cozinhe completamente.

4. Acerto de Tempero e Adição de Pimentão:

   • Ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
   • Adicione as tiras de pimentão vermelho e cozinhe por mais alguns minutos até que fiquem levemente macias.

5. Finalização e Servir:

   • Antes de servir, polvilhe com coentro fresco picado.
   • Sirva o frango ao curry com arroz branco ou basmati.

Este prato de frango ao curry com leite de coco é uma explosão de sabores exóticos e reconfortantes. A combinação de especiarias, tomate e leite de coco cria um molho rico e cremoso. Sirva com arroz para uma refeição deliciosa e satisfatória. Aproveite!